质量问题：

糕点类食品包装在制袋时发生打滑、跑偏现象怎么办？

原因分析：

(1) 包装材料

•       摩擦系数偏低或不均匀——糕点包装卷膜内表面与外表面的摩擦系数偏低或不均匀时（或者包装卷膜内表面与直接接触的良好的生产设备金属卷轴之间的摩擦系数偏低或不均匀），放卷制袋时，在同样拖拽力的作用下，易发生打滑或跑偏的情况。

(2) 生产设备

•       放卷卷轴表面不光滑——糕点生产设备放置卷膜的卷轴表面不光滑，导致与卷膜内表面的摩擦系数不均匀，易发生跑偏现象。

检测建议：

——关注包材的摩擦系数指标的入厂监测。

——合理调整包材中爽滑剂、抗粘连剂等添加剂的添加量，定期检查生产设备。

典型质量案例：

——检测样品：切片蛋糕包装膜（客户反映该包装膜在制袋时易发生跑偏、打滑）。

——针对性检测项目：摩擦系数。

——试验结果：该包装膜的动摩擦系数偏差较大，摩擦系数较大的包装膜部位为0.26，摩擦系数偏低处，仅为0.12，这种摩擦系数的不均匀性很容易导致包材发生打滑、跑偏。